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기내식은 어떻게 비행기에 실릴까 (케이터링 직원의 세계) 비행기에서 먹는 기내식, 다들 한 번쯤 드셔보셨죠. 그런데 그 밥이 어떻게 만들어지고, 어떻게 비행기까지 실리는지 생각해본 적 있으신가요? 수백 명분의 식사를 정해진 시간에 맞춰 항공기에 올리는 일은 생각보다 훨씬 복잡해요. 이 일을 하는 사람들이 바로 케이터링(기내식) 직원이에요. 저는 공항에서 지상조업 관리 업무를 하는데, 앞서 여러 글에서 "기내식 탑재"를 언급했듯 케이터링은 지상조업과 나란히 돌아가는 파트예요. 이 글에서는 잘 알려지지 않은 이 숨은 직업의 세계를 풀어드릴게요. 1. 케이터링이란 — 하늘 위 식당의 뒷무대먼저 정의부터. 케이터링(Catering)은 항공기에 실리는 기내식과 음료, 기용품을 제조·공급·탑재하는 일이에요. 한마디로 하늘 위 식당의 주방과 서빙을 지상에서 준비하는 것이죠..

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